Top 5 cuốn sách dành cho người đam mê ẩm thực

Dưới đây là Top 5 cuốn sách dành cho người đam mê ẩm thực

 Đều do các đầu bếp nổi tiếng Việt Nam viết. Ở họ có điểm chung là đam mê cháy bỏng với ẩm thực, cùng khao khát chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn tới mọi người. Nếu là người bị ám ảnh bởi đồ ăn và những thứ liên quan đến món ăn chắc chắn bạn không nên bỏ qua những cuốn sách hữu ích đầy cảm hứng này.

1.Bí mật Cookies – Minh Đức

 
Suốt chặng đường 3 năm gắn bó với bánh trái. 3 năm để học hỏi, trau dồi, tích luỹ, Minh Đức đã trở thành một cái tên có chỗ đứng riêng mỗi khi nhắc đến các home-cooks chuyên về mảng bánh ngọt.

“Chúng ta chỉ có một cuộc đời, một cơ hội để làm tất cả những gì mình thích. Hãy suy nghĩ thật – kĩ trước khi làm một điều gì đó, và hãy làm những gì mà bản thân mình thấy vui, đừng bao giờ hối hận về bất cứ điều gì.”
Đó là lời tác giả đã nói với chính mình như thế trước khi anh đặt bút – cầm máy ảnh lên và viết cuốn sách đầu tay “Bí mật Cookies”.

Tuy nhiên anh cũng lại không dám tự nhận mình là một kẻ giỏi làm bánh hay đủ nhiều kiến thức về ngành bánh ngọt rộng lớn này. Minh Đức chia sẻ “Bạn biết đấy, khi bạn giỏi về một lĩnh vực gì đó, chắc chắn sẽ có một người khác giỏi hơn, và người đó chính là mục tiêu mà bạn cần phải phấn đấu để đạt được. Đơn giản, vì tôi chỉ là một kẻ mê bánh, yêu bánh, “say” bánh và làm bánh vì đam mê”.

Đọc Bí mật cookies bạn sẽ được trải nghiệm một không gian bếp nhà, với những cảm nhận, ghi chép chân thực của tác giả về những thành-bại đã trải qua. Gần 40 công thức đa dạng về các loại cookies hứa hẹn trở thành cẩm nang gối đầu giường cho những ai bắt đầu nảy sinh đam mê với bánh trái

 

2.Ngẫu Hứng Vào Bếp – Phan Thắng Thái Hòa

 

Tác giả, cô gái Việt kiều Phan Thắng Thái Hòa – người đã gây ấn tượng với khán giả xem truyền hình trong cuộc thi Master Chef Vietnam mùa thứ nhất.

Xuất phát từ niềm đam mê nấu nướng, cuốn sách được biên soạn với 41 công thức nấu ăn từ đơn giản đến phức tạp, dân dã đời thường nhất nhưng được biến tấu trong cách xử lý nguyên liệu và kỹ thuật nấu, mang lại hương vị độc đáo như: thịt kho ký ức, tép rang xoài hay cá bống kho…cho tới những món ăn đóng mác Phan Thắng Thái Hòa tại cuộc thi MasterChef như: chuột Ratatouille, gà bí mật hay cua sốt yoghurt.

Bên cạnh đó cuốn sách còn là những chia sẻ kinh nghiệm quý báu cũng như các bài học ẩm thực, Cực ngon với những công thức mới lạ, hình ảnh món ăn đẹp mắt, hấp dẫn. Rất rõ trong từng món ăn niềm say mê yêu thích nấu nướng của chính tác giả đã gửi gắm trong sự niềm say mê của một người yêu thích công việc bếp núc. .
 

3.Nhật ký học làm bánh – Linh Trang


Được trông đợi ngay từ khi còn là bản thảo, Nhật ký học làm bánh của Linh Trang, chủ căn bếp ảo nổi tiếng Savourydays.com, đã được độc giả đặt hết veo 2000 bản trong vòng 12 giờ đồng hồ khi sách còn đang trong nhà in.
Sách gồm 7 chương với gần 40 công thức bánh cơ bản có hình minh họa. Và trong mỗi chương lại được mở đầu với một phần Nhật kí, ghi lại trải nghiệm của tác giả trong quá trình tự mày mò học làm bánh cùng những câu chuyện nhỏ khác về cuộc sống của một nghiên cứu sinh xa nhà. Bởi vậy mà, hẳn sẽ có rất nhiều độc giả yêu bánh khác cũng có thể thấy ngay mình trong đó.

Khi vụng về cầm chiếc phới trộn những nhát đầu tiên hay hồi hộp ngồi chờ chiếc bánh nở phồng lên trong lò nướng, rồi cả háo hức phết từng miếng kem trắng muốt, rắc những bông kẹo đường đủ màu li ti, nhìn chiếc bánh xinh xắn dần thành hình, và cả khi thất vọng đến phát khóc bởi bao nhiêu công sức của mình đã biến thành một thứ gì đó chỉ có thể tặng cho thùng rác. Nhưng không sao cả, động lực lớn lao từ công việc làm bánh tương lai chính là đây: “Xinh đẹp trước mắt, ngọt ngào nơi đầu lưỡi, mềm mịn trong tay, đã thưởng thức được hết ngon ngọt của nó rồi thì khó lòng mà dừng lại

 

4.LAMISSIMO – NẮNG THẢO MỘC – Lỗ Võ Bảo Lâm

 

Với 236 trang, gần 30 công thức, cuốn sách là hành trình học hỏi tìm tòi dài hơi của tác giả trong việc bảo tồn và cách tân những món ăn cổ truyền nước Ý. Cuốn sách còn được ví như một mảnh hồn Ý, sự thu nhỏ cả bầu trời Nam Âu trong những món Ý ngon và đẹp.

Từ những công thức đơn giản cho tới cầu kỳ, cuốn sách đã thể hiện một thế giới ẩm thực hấp dẫn đầy màu sắc. Đó có thể nói là một phong cách nấu nướng “rất Lâm”. Hay cả một sự cầu kỳ hết mức đòi hỏi người đầu bếp phải kiên nhẫn trong một tháng để thành phẩm đạt được sự hoàn hảo.
Ừ, phải rồi cái ngon, cái đẹp, cái hoàn thiện, trước hết phải bắt nguồn từ sự tỉ mỉ.

 

5.Miếng nhỏ đậm đà – Dương Hải Anh

 

Được ra đời như một cuốn cẩm nang ẩm thực hữu hiệu. Giản lược đi các công đoạn chế biến, đơn giản hóa các nguyên liệu phức tạp, chú trọng vào việc gìn giữ trọn vẹn hương vị và màu sắc món ăn, Chef Hải Anh đã tạo ra những “miếng ngon trên đầu đũa” thỏa mãn cả thị giác lẫn vị giác. Giúp ước mơ của những bà nội trợ nấu những “món ăn kiểu nhà hàng” ngay trong căn bếp nhà mình trở thành hiện thực.

Đặc biệt với nhiều công thức hướng dẫn thời gian thực hiện món ăn chỉ từ 10-15 phút, bạn còn có thể tự tin biến căn bếp của mình trở thành địa điểm tụ họp bạn bè ấm cúng, hay một không gian cho bữa tối 2 người, thậm chí hoàn toàn có thế tự tin bài trí thành những bữa tiệc gặp gỡ sang trọng.

Cùng với tinh thần cầu thị và không ngừng khám phá, Miếng nhỏ đậm đà của chef Hải Anh còn được coi như cuốn “cẩm nang nghề bếp” ghi lại quá trình đi nhiều nơi, tiếp cận nhiều nền văn hóa cũng như ẩm thực khác nhau. Đồng thời cũng là hành trình khẳng định vai trò của chính tác giả trong tư thế một nữ bếp trưởng đầy tài năng và mạnh mẽ.

Leave a Reply